Мясо и работать с ним, в остальном оставшись верным европейским традициям.
MEAT_СOIN на улице Рубинштейна в Санкт-Петербурге уже 4 года не дает покоя поклонникам мяса. Оценить MEAT_СOIN по достоинству теперь можно и в Москве. Второй ресторан открылся на 4 этаже нового Торгово-делового центра премиум-класса «Смоленский Пассаж-2».
Говядину в ресторане используют только российскую, а лучших бычков по всей стране разыскивают особые meat-скауты. Все отрубы проходят выдержку в камерах сухого вызревания от 4 недель.
Бренд-шеф Мехмет Чалышкан режет стейки прямо в зале, превращая трапезу в тщательно срежиссированное представление.
Винная карта шеф-сомелье Константина Носача содержит более 300 позиций. Конкуренцию ей могут составить разве что креативные коктейли от Максима Юркина и Евгения Юшкина. Их аромат и вкус сфокусированы вокруг титульного ингредиента, будь это зира, фенхель, облепиха, какао или зеленый горошек.
На гастрономической карте столицы MEAT_СOIN занимает особое место, привлекая внимание самых искушенных знатоков.
